Chardonnay Apaltagua 2015

6.99  s DPH

Kategórie: ,

Popis

Pôvod : Pravdepodobne pochádza zo stredného východu, z Libanonu, kde sa nazýva Meroue alebo Obaideh. Pestuje sa hlavne v Burgundskej oblasti Francúzka. Bol rozšírený spolu s odrodou Rulandské Biele. Víno z odrody Chardonnay je korenisté, veľmi plné s elegantnými kyselinami a hlavne je vhodné k ďalšiemu vyzrievaniu vo fľaši. V súčasnosti je Chardonnay veľmi moderné a dobre predávané víno. Pri pestovaní je dôležité zabezpečiť teplú polohu a kvalitnú pôdu.

Technológia výroby:

  •  Hrozno: 100% Chardonnay
  • Alkohol: 13,5 %
  • Oblasť : Valle Central
  • Zber: Marec
  • Teplota kvasenia: 14 – 16 °C Alkoholové kvasenie:20 dní v nerezovej cisterne

Organoleptická analýza :

  • Farba: zlatisto-žltá so zelenkavým nádychom
  • Vôňa: veľmi jemná,hned v začiatku cítiť jemné ovocné arómy
  • Chuť: mierna chuť broskýň s kvetnatými tónmi a náznakmi slamy
  • Podáva sa k hydine, rybám a syrom pri teplote 8-10 °C.

Spracovanie

Ručný zber, odstopkované a jemne sa narušia bobule. 12-hodinová macerácia pri teplote 10 °C. Priame nasadenie vybraných kvasiniek, fermentácia pri teplote 15 – 16 °C .Dozreté víno sa po sírení, čírení bentonitom , prefiltrovaní a stabilizácii chladom fľašuje.