Popis
Pôvod: Malbec – tradičná odroda pestovaná v oblasti Bordeaux. Pestuje sa v stredomorskej oblasti a v oblastiach Loiry. Do Argentíny a Chile prišla na začiatku 20 storočia. Dáva tmavo sfarbené, bohaté, koncentrované vína. Najlepšie sa mu darí vo vysoko položených údoliach od 800 – 1200 m.n.m. V 60-tych rokoch bolo vysadených až 20 tisíc ha.
Technológia výroby :
- Hrozno: 100% Malbec
- Alkohol: 13.5 %
- Oblast: Maule Valley
- Zber: Apríl – Maj
- Zvyškový cukor: <3,5 g/l
- Celková kyslosť: 4,50 – 5,90 g/l v C4H6O6
- PH: 3,62-3,67
- Teplota kvasenia: 22-26ºC
- Potenciál skladovania: 6-8 rokov
Organoleptická analýza
Farba: intenzívna červená s fialkastými odtieňmi.
Vôňa: typická pre túto odrodu ako hrozienko, slivka a čierne korenie. Sú typickými charakteristikami vína zo svojho regionu.
Chuť: vyvážená a dobré štruktúrovaná v ústach s hladkou a dlhou dochuťou.
Podáva sa k jedlám z červeného mäsa, cestovinám s jemnými omáčkami, k omeletám a mäkkým syrom.
